资讯分类
news center

资讯分类
您现在的位置:资讯分类 行业新闻

叫了这么多年的“橡木塞”,原来是错的......

发布时间:2020-11-10 浏览量:170


喝葡萄酒的时候我们最先做的就是开启”橡木塞“,很多刚了解葡萄酒的小伙伴很多都不会开瓶,出现木塞断裂的情况,这种情况很常见。
而其实你可能不知道的是:葡萄酒根本就不存在“橡木塞”,而酒瓶中使用的木塞其实是软木塞——由栓皮栎制作而成

葡萄酒因为有了橡木桶,从而走进了 “魔法的世界”,香气变得丰富多彩,常常还有橡木味,口感也非常强劲饱满细腻。


图片

酒塞的用途



葡萄酒塞最大的用途应该就是作为酒与外界的隔离剂,用它封酒瓶使用。酒塞的好坏,很大程度上决定了葡萄酒在贮藏中的品质。一个小小的酒塞,作用其实很大,它的存在就是为葡萄酒的保存起作用。




图片

用栓皮栎不用橡木的原因




我们现在知道了葡萄酒的木塞都是用栓皮栎制作而成,并非是橡木制作而成。栓皮栎属于软木,所以有非常好的弹性、密封性、隔热性、隔音性、电绝缘性和耐摩擦性,加上无毒、无味、比重小、手感柔软、不易着火等优点,使得栓皮栎是酒塞最好的制作原料。而橡木质地坚硬,不适合酒塞的制作,而葡萄酒塞选栓皮栎而不用橡木的原因你知道了吗?



栓皮栎主要生长于地中海地区,这种树生长比较缓慢。树龄达到 45 年的时候,树皮已经生长足够厚,完全达到软木塞的厚度,这个时候就可以开始剥落用来制作软木塞。有些生产商在树龄达到 25 年的时候,就开始采收树皮制作软木塞,但质量却不是很高。这种为快速达到利益的方式,反而并不能得到好的效果。

软木塞的制作过程




采收


通常,为了保证软木塞的质量,栓皮栎长成后,需隔 9 年才能采收一次。虽然栓皮栎的树皮能够再生,不过地中海地区夏天极其炎热,因此工人一般会留下部分树皮来保护栓皮栎。


挑选

通常,栓皮栎采收完毕后最好置于混凝土地上,让其风干,同时也要避免污染。


与右图相比,左图中的软木太薄,不太适宜制作高质量的天然软木塞,不过还是可以用来制作技术型木塞(Technical Corks)。

煮沸

挑选完毕后,工人们会对树皮进行第一步加工:煮沸。煮沸的目的是为了软化并清洁软木,而且煮过的木板非常干净而又平整,方便进一步加工。

分类



整块软木比较大,需要切割成大小合适的条状。不过不同软木的质量不尽相同,因此需要进行分类,只有质量好的才可用来制作天然软木塞(Natural Wine Corks)。


冲压



冲压指的是靠压力机和模具向板材施加外力,使它变形然后一点点分离。通常,软木塞可由手工或机器冲压,不过质量不一。


当然,软木冲压完后,剩余的木材(如下图)也不能浪费。一般会把它弄碎制成复合状的,以免造成浪费。


再分类

软木塞制好后,机器会自动将其一一送至相应级别的容器内。然后,工人会再次进行筛选分类,以保证软木塞的质量。因此,筛选后留下来的都是最好的软木塞,价格当然也不便宜。

成品



一个个木塞经过很多个工艺,这样就做成了。经过多个步骤完成的软木塞其实工艺上已经非常完善了,而且制作出来的软木塞质量好,当酒液灌装完毕后,盖上盖,整个过程完毕。




在线留言